【希望之声2023年7月19日】（作者：杨玥婷） 简单又营养的夏季凉拌菜：金针菇拌粉丝。

食材：

紫薯粉丝一小把，金针菇 100克，胡萝卜 1/2根，香菜 适量

调味：

豆豉辣酱 1茶匙、生抽 3茶匙、醋 2茶匙、香油 1茶匙、白糖 微量、白胡椒粉 微量

做法：

1. 粉丝用温水泡软。

2. 金针菇切去根部、洗净沥干，胡萝卜去皮切成细丝，香菜洗净切小段。

3. 锅中放水烧开，放入泡软的粉丝，一分钟后捞起。然后冷水过凉。

4. 再将剩下的食材金针菇和胡萝卜丝倒入焯水一分钟左右，捞出。

6. 把粉丝捞出沥干，和金针菇、胡萝卜丝、香菜段一起放入大碗中，放老干妈豆豉辣酱一茶匙、生抽三茶匙、醋两茶匙、香油一茶匙、白糖一点点、白胡椒粉拌匀即可。

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