【希望之声2019年12月8日】（编辑：慧明）冬天正是大啖火锅的好时节，金针菇更是火锅配料中不可缺少的一种，近年来网路上疯传金针菇可以「杀癌」，有传闻表示，「吃金针菇可以杀死癌细胞，根据新加坡大学的最新研究。由于金针菇含有一种多醣体，可以加强人体免疫系统，在动物实验中，这种特殊的蛋白质，可以有效杀死95%的癌细胞」。许多相关传言谣传多年，农委会出面辟谣，金针菇无法直接杀死癌细胞！

三立新闻报道：台湾农委会表示，这么多年来人们都搞错了！菇类虽富含「多醣体」、「酚酸类」的抗氧化物质，能提升人体免疫系统与避免细胞受过氧化物攻击，但无法直接杀死癌细胞！

但不可否认金针菇不仅易熟有嚼劲，更含有丰富营养，蛋白质、维生素、菸碱酸、矿物质、膳食纤维等。另外，由于富含「赖氨酸」和「精氨酸」，有助孩童智力发育，因此日本又称它为「增智菇」。最后，农委会提醒民众，选购金针菇有2点要注意，外包装密封情况是否良好，若菇伞易脱落、菇柄断裂代表品质不佳。

赵函颖营养师表示，每天可以吃个「2到3把」，不过，若你罹患痛风相关疾病，建议不要每天食用，因为菇类熬汤普林含量较高，吃太多可能会有痛风发作的可能。

根据《ETtoday新闻云》报导，晨光健康营养专科咨询中心院长、营养师赵函颖表示，菇类的膳食纤维较难被胃酸破坏、能促进肠胃蠕动帮助排便，加上每100公克金针菇仅有22卡热量，是减肥的好选择。

金针菇好处多多，一天吃多少最好呢？赵函颖营养师表示，每天可以吃个「2到3把」，并搭配其他蔬菜效果更加倍。不过，若你罹患痛风相关疾病，建议不要每天食用，因为菇类熬汤普林含量较高，吃太多可能会有痛风发作的可能。

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原文链接：你是不是也被骗了？ 「金针菇」是杀不了癌的哦