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RSS/FEED订阅减盐小技巧，饮食欢乐无负担
【希望之声2022年3月19日】（编辑：郭强）盐除了提味，还有保存食物（腌制）及加工食品的功能。但高盐饮食却与高血压、心脏病、肾脏病、肾结石息息相关，嘴巴虽尝到美味，身体却承受更多负担。
减盐是条漫漫长路，因为高盐产品充斥，方便的食物通常也是高盐食物，像饼干、肉干、罐头、速食等，稍不注意即掉入摄取过量盐份的陷阱。
吃蔬果、简单调味、不着急
◎《自由时报》引用鹿港基督教医院肾脏内科主治医师林键铭观点，提供三个减盐大方向给大家参考，即：多吃新鲜蔬果、选对调味料、别操之过急，让你减盐无负担。
●吃新鲜蔬果：有两大好处，首先，蔬菜跟水果只需简单调味就可成为一道美味佳肴，不像许多肉类跟淀粉需层层加工。少一道加工，就少一次接触高盐的机会。再来，选择新鲜食物也很重要，当季的蔬果，现买现做现吃，可避开腌制物、罐头等高盐产品。
●选对调味料：许多人之所以无法进行低盐饮食，是觉得低盐的食物就代表食之无味。其实不然，许多我们常用的香料，盐含量都很低，像是葱、姜、蒜、醋、八角等，都常在我们的料理出现，每100公克含钠量都不到100毫克。相较之下，酱油、味精等，每100公克含钠量都超过1000毫克。
调味时，选用香料的原型，避开罐装酱料，想吃辣，就买辣椒入味，避开辣椒酱，想吃重一点的口味，就选胡椒粒磨粉，避开胡椒盐，这样就可以吃得低盐又有美味。
●别操之过急：许多人听到医护人员给出低盐饮食的建议，担心自己的疾病恶化，干脆什么调味料都不加了，结果吃了几天，味如嚼蜡，吃饭索然无味，没两下就放弃。
不然就是家属担心病人状况，严格限制饮食，患者吃得不开心，还造成彼此关系紧张。要想想，现有的饮食习惯，都花了好几十年养成，若操之过急，想一夜翻转，会有反效果。
建议，以月为单位，循序渐进，一开始酱少加一点少沾一点，下个月告诉自己尽量不喝汤，再下个月戒掉香肠、火腿，久了就会发现，一开始吃不了清淡，最后会变成无法忍受重口味的食物。
减盐虽不简单，摄取太多更麻烦，用对方法，选对食物，让减盐成为快乐的健康事。
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