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RSS/FEED订阅今日小寒！多给家人吃哪些应景食物 手脚温暖好过冬
【希望之声2022年1月5日】（希望之声记者穆珊综合报导）
俗语说：三九补一冬，来年无病痛。今天是1月5日，小寒了。小寒的到来，也意味着一年最冷的开始。到了小寒，寒潮和强冷空气活动变得频繁，这时除了注意保暖外，医生也建议在这个时侯多吃一些进补的食物。那么，小寒时节，吃什么更好呢？
腊八粥
“小寒”节气中有一个重要的民俗就是吃“腊八粥”。《燕京岁时记》中记载:“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟。
材料：
大米 1汤匙，糯米 1汤匙，紫米 1汤匙，小米 1汤匙，高粱米 1汤匙，玉米碴1汤匙， 薏仁米1汤匙， 藜麦1汤匙，红豆1汤匙，绿豆 1汤匙，红枣5个，莲子 10个，花生 15克，核桃仁 15克， 黑芝麻2汤匙，桂圆 6个，板栗 6个
做法：
1. 红豆绿豆提前洗净浸泡一宿，其他食材全部淘洗干净
2. 锅里放水，水开后将各种材料放到锅里煮，开锅后转小火慢慢煮，适当的用勺子转圈搅动锅底，以免粥变浓稠后糊锅底。煮至粥变得浓稠即可。
*小贴士*
1.腊八粥种类多，需要浸泡的提前泡好，可以节省煮的时间。
2. 可以将不容易熟的先煮，然后再加入各种各样的米。芝麻，核桃和桂圆等可以等到快熟了的时候再放。但如果没有时间一次都放入也可以。
3. 没有时间的话可以用高压锅煮，但小火慢慢熬煮是最好的。
糯米饭
在南方，传统上小寒早上吃糯米饭，为避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把腊肉和腊肠切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭里面吃。
糯米饭寓意温暖，从年头到年尾都暖乎乎。因为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。中医理论上来说，糯米有补中益气的功效，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。
食材：
糯米 200克，红枣 300克，红豆 250克，
做法：
1. 糯米，红豆，红枣提前一个晚上泡水。
2. 做之前将所有的食材洗净。红豆放入锅中煮40分钟，红枣放入蒸锅蒸30分钟。
3. 准备一个盆，先将枣放入盆底，然后铺一层糯米，然后红豆，一次程序到所有的食材都放入盆中。然后加水至没过红枣。上锅蒸1.5小时。
*小贴士*
1. 每一种食材的量都可以自己决定放多少。
2. 上锅蒸的时间是依据自己食材的量，如果是小量的蒸1小时就可以了。
羊肉汤
羊肉是冬季餐桌上的常见菜，尤其在小寒这个节气适宜多进补。羊肉属热性，有补肾助阳的作用，羊肉还能缓解腰膝酸软的症状。
医圣张仲景在《金匮要略·腹满寒疝宿食篇》中记载的一道药膳就是当归生姜羊肉汤。这个方子从东汉年间流传到现在，已经有近2000年的历史，此汤具有温补肾阳，补血活血、祛寒止痛的功效。如果一到冬天就手脚冰凉的人，喝上一碗当归生姜羊肉汤，很快就会感觉身体到从内到外仿佛开了小太阳一样暖融融的。
食材：
当归20克、生姜30克、羊肉500克，大枣 10个，枸杞 30克
做法：
1.羊肉切成大小5厘米见方的块，凉水下锅，煮开后捞出，洗净。然后放到砂锅内，放清水，放当归、生姜，大枣，大火烧沸，去浮沫，小火炖1.5小时至羊肉熟烂，出锅前放入枸杞最后加盐调味即可。
鸡汤
冬季进补一定要补肾，冬季属水，肾也属水，因此根据天人合一的原理，补肾就可以达到天人相感的效果。冬天进补非常重要，民间有句谚语：“冬天进补，春天打老虎”。但是冬季到底怎么补？吃什么能达到补肾这样的效果？用什么锅熬补汤效果最好？今天与您分享一款生地老鸡汤。
食材：
老母鸡 1000克，生地 30克，茯苓 30克，黄芪 30克，枸杞 15克，肉桂 15克，红景天15克，陈皮 10克，生姜 40克，料酒 30毫升，盐 少许
做法：
1. 全部药材清洗干净，鸡去掉鸡屁股，
2. 将所有食材放入砂锅里面大火烧开后，小火慢炖3小时即可。
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