【希望之声2022年7月7日】（编辑：李文涵）炎炎夏日，柠檬是许多人夏日的最爱，清香的滋味非常适合用于调味与调制饮品。

《自由时报》引述台湾农粮署在脸书粉专「鲜享农YA – 农粮署」发文教授4款柠檬小料理，分别为蜜渍柠檬、柠檬气泡咖啡、柠檬扎片及柠檬冰砖，让民众在夏天食用上既能消暑、解渴又能吃出美味及健康。

4款柠檬料理做法

蜜渍柠檬

柠檬清洗后切成薄片，放入玻璃容器中，再将蜂蜜盖过柠檬片冷藏约3天，完成后可直接品尝或冲泡冷、热饮都别具风味。

柠檬气泡咖啡

按比例加入柠檬汁、气泡水及咖啡，再依口味加蜂蜜或冰块调味，风味更加。

柠檬扎片

柠檬清洗后，切成薄片，在放上冰糖或磨碎之咖啡豆，即可连皮食用，适合火锅、烧烤后品尝，可去油腻感。

柠檬冰砖

柠檬榨汁后，装入制冰盒冷冻或将柠檬连皮打成泥装入制冰盒后冷冻，建议可自行加冬瓜茶、薄荷水及红、绿茶搭配饮用；厨房腌料运用可加在肉类（软化肉质）、海鲜（加先去腥）及蔬果（保鲜抗氧化）。

农粮署提醒，柠檬皮带微苦味，若怕苦可选用酸中带甜的黄柠檬或是气味清香的香水柠檬，另柠檬清洗后应完全擦干、避免变质。

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原文链接：4种柠檬小料理祝您度过炎炎夏日